【料理】ラーメンスープ自作のススメ

導入

脂と糖が混ざると美味しい。最近はスープ入りラーメンではなく、ラーメンの麺だけ買ってスープは自作している。今まで8食分作って、これからも続けそうなので書いておく

スープレシピ

• 豚バラ　炒めて焼色をつける。脂を出す
• キャベツ　その後に入れる（一緒に炒めちゃダメ）。野菜はなくてもいい
• 味の素　リュウジも使っていた気がする
• 固形にんにく　ガーリックプレスで投入
• 他にも調味料を感覚で投入
  • 塩
  • 醤油
  • 鶏だし or ホタテだし or オイスターソース
  • 砂糖
  • 唐辛子

麺レシピ

• 別で茹でる
• 茹でたお湯は捨てる
• （麺は4玉200円程）

合体レシピ

• スープ・具・麺を合体
• 私の場合、スープは少なくていい
• 最後にゴマ

その他

• 野菜炒め＆麺では？そう見えるかもしれないが、ちゃんとラーメン感はある
• どろどろ過ぎると脂が多く絡みすぎて食後に気持ち悪くなる

Images

追加調味料 2024/06/06

• かつお粉。これで魚介系ラーメンも作れる？
• ウェイバー的なやつ（下記）これも使ってみる